Фотофакт
У селі Безводне, що на Вінниччині, вже розпочався грибний сезон. У тутешньому лісі місцеві збирають перші весняні гриби — зморшки
"Шукати зморшки краще в листяних лісах, де багато осики, кущів верболозу, молодого березняка. Часто зморшки ростуть групами, тому, коли знайшли один гриб, поруч будуть ще, — розповідає місцева жителька Мирослава Марченко. — За годину можна зібрати чималий кошик. Ми навіть екскурсії проводимо для туристів з різних куточків України, ведемо в ліс по зморшки. Ці гриби умовно їстівні. На смак — солодкувато-гострі. Як тільки зібрала гриби, швидко перебираю, чищу, мию й одразу варю. Додаю сіль та цибулину. Коли закипіли, зливаю воду. А потім наливаю нову й даю покипіти грибам ще 15 хвилин. Зморшки не маринують, їх можна потушкувати зі сметаною та маслом, додати до юшки, борщу чи приготувати соус до макаронів".
Вікторія ТРУДЬКО
"Експрес" № 15 (10778) 11 — 18 квітня 2024