Чому дорожчають молочні продукти?
Їхня вартість зросла в середньому на 15% за рік. Що буде з цінами далі?
Протягом останнього року подорожчала вся молочна продукція, за винятком йогурту питного. Такі дані оприлюднила Асоціація виробників молока після проведення моніторингу цін в останній декаді вересня. Докладніше — у розмові з директором аналітичної агенції "Інфагро" Василем Вінтоняком та виконавчим директором Економічного дискусійного клубу Олегом Пендзином.
— Які ціни на молокопродукти зафіксовано на сьогодні у торговельних мережах? На скільки вони вищі від торішніх?
В. Вінтоняк:
— Найменше за рік подорожчав кефір жирністю 2,5% — на 3% (нині його вартість становить приблизно 51 гривню за кілограм). Молоко пастеризоване зросло у ціні на 7% (приблизно 40 грн/кг), сир кисломолочний на 9% (188 грн/кг), масло вершкове жирністю 72,5 — 73% — на 15% (350 грн/кг), сметана жирністю 15% — на 16% (111 грн/кг).
Найбільше подорожчав йогурт у склянках на 18% (121 грн/кг), твердий сир жирністю 50% — майже на 29% (412 грн/кг). І лише ціна йогурту питного фактично не змінилася.
— Чим зумовлене зростання вартості молокопродуктів?
О. Пендзин:
— Дається взнаки інфляція — дорожчають не лише молочні, а й інші продукти. Зросли й витрати переробних підприємств на електроенергію, пальне та логістику, тому виробники змушені підвищувати ціни на свій товар.
В. Вінтоняк:
— Збільшилася і вартість сировини, адже приватні господарства скорочують виробництво молока. Для прикладу, у січні-серпні цього року населення здало на переробку на 14% менше молока, ніж за аналогічний період минулого. Сільськогосподарські підприємства не зменшили обсягів виробництва, але вони не можуть компенсувати того зниження, яке спостерігаємо у домогосподарствах.
Через сильну спеку в липні-серпні надої зменшилися. Та й загалом поголів'я корів в Україні скоротилося після повномасштабного вторгнення RU24022022FASH21.
— Яка ймовірність, що молокопродукти подорожчають ще?
О. Пендзин:
— Думаю, що незначного подорожчання варто очікувати. У холодну пору, коли худоба йде з відкритих пасовищ на ферми, загальний рівень надоїв молока знижується на 30—35%. Тому в листопаді-грудні сировини для виготовлення молочної продукції стане ще менше, а це неодмінно позначиться на цінах. Якщо будуть блекаути, то виробникам доведеться використовувати генератори, що також вплине на зростання собівартості продукції.
Зауважу, що згідно з рекомендаціями МОЗ, раціональна норма споживання молока й молочних продуктів для дорослої людини становить 380 кілограмів на рік. Насправді ж рівень споживання у нас значно нижчий — 210—220 кілограмів на одну особу. Якщо ціни на молокопродукти зростуть, то люди з низьким рівнем доходів ще більше обмежать себе в їх споживанні.
В. Вінтоняк:
— Виробники, тобто заводи, й далі підвищуватимуть ціни, щоб не мати збитків. Бо якщо до середини літа вони закуповували молоко у великих фермерів по 12 гривень за літр (без ПДВ), то тепер — по 13—14 гривень. Це істотне збільшення за короткий проміжок часу. Зрозуміло, що й у торговельних мережах, які встановлюють свої "накрутки", молочна продукція подорожчає.
Загалом найбільше може зрости вартість масла — орієнтовно на 10%. Річ у тім, що внутрішній попит на цей товар збільшується. Торік ми мали його надлишок і продавали за кордон, а тепер спостерігається дефіцит. Ймовірно, нам доведеться імпортувати більше масла.
Наталія ВАСЮНЕЦЬ
"Експрес" № 42 (10753) 19 — 26 жовтня 2023 року