Моркву — в пісок, а буряк — у мішок
Як зберегти ці овочі аж до весни? Дієві поради
У жовтні господарі збирають врожай столових буряків і моркви. Якщо нині ціна на них низька, то навесні вона зазвичай зростає. Тож дуже важливо зберегти власноруч вирощений урожай.
"Я викопую буряк у першій половині жовтня і вже потім беруся за моркву, — розповідає Марія Волощук з Теофіпольської громади на Хмельниччині. — Обираю для збору погожий сонячний день, аби овочі могли гарно просохнути. Буряки вириваю і залишаю на декілька годин у бурті (велика купа. — Авт.), а далі обрізаю гичку й складаю у пластикові ящики. Зазвичай відсортовую пошкоджені, погризені або ж дрібні коренеплоди — їх віддаю корові. Те ж саме роблю з морквою. Але складаю її у білі поліетиленові мішки, схожі на ті, в яких зберігають цукор".
Юрій Терновий, директор Сквирської дослідної станції органічного виробництва, радить не поспішати зі збором моркви. Особливо, якщо сіяли її наприкінці травня — на початку червня.
"Коренеплоди такої моркви можна збирати наприкінці жовтня, — каже фахівець. — Чим пізніше зберете, тим менша ймовірність занести хворобу в овочесховище. Найкраще зберігати моркву, викладаючи її шарами й пересипаючи піском або землею. Це допоможе ізолювати хворі плоди, які ви могли не помітити й закласти на зберігання, від здорових. Морква, на відміну від столового буряку, ніжніша, її частіше вражають грибкові хвороби".
Ольга Андрійчук з Полтавщини радить перекладати моркву в ящиках висушеним лісовим мохом. Він має антибактеріальну дію і не дає розвиватися хвороботворним мікробам. Також багато господарів миють моркву перед закладанням на зберігання. Чи варто це робити?
"Ми викопуємо моркву наприкінці жовтня, — розповідає Зеновій Сич, професор, експерт з овочівництва. — А далі беремо старі ванни, складаємо туди коренеплоди й заливаємо їх водою на ніч, щоб вони "покисли", а бруд зм'як. Добре миємо, просушуємо і зберігаємо у білих поліетиленових мішках. Не зав'язуємо їх, але накриваємо зверху звичайною плівкою. З власного досвіду можу запевнити, що така морква дуже добре зберігається аж до весни".
Юля ТОМЧИШИН
"Експрес" № 40 (10751) 5 — 12 жовтня 2023 року