Що буде з цінами на хліб?
Прогнози експертів, аграріїв та пекарів
В Україні стартували жнива. Вже намолочено понад б мільйонів тонн зерна нового врожаю.
— За нашими прогнозами, нам вдасться зібрати до 69 мільйонів тонн зернових та олійних культур. Для порівняння: у 2022 році врожай становив 73,8 мільйона тонн, — розповідає Сергій Іващенко, в.о. виконавчого директора Української зернової асоціації. — Наприклад, врожай пшениці ми очікуємо на рівні 17,9 мільйона тонн. У 2022 році зібрали 20,2 мільйона тонн, а в 2021-му — рекордні 33 мільйони тонн.
Врожай, який Україна збере цьогоріч, забезпечить внутрішній попит та дасть змогу експортувати мільйони тонн зернових і олійних культур.
— А за скільки продаєте зерно нового врожаю? Чи зросли ціни?
— Наприклад, на Київщині продати пшеницю за готівку можна по 4600—5000 гривень за тонну, а ячмінь — по 3400—3600 гривень, - розповідає аграрій з Київщини Руслан Сміленко. — Тому якщо господар не має де зберігати врожай, то змушений збувати зерно задешево. Особливо це стосується ячменю. Імовірно, цю культуру сіятимуть щораз менше, бо нерентабельно.
— З якими труднощами стикаються аграрії під час збору врожаю?
— На прифронтовій Харківщині дощі не дають повноцінно почати жнива. Не пригадую такого дощового літа, — каже агроном та науковець 43-річний Сергій Авраменко з Харкова. — Це дуже нетипово для Слобожанщини, адже господарства обирають для сівби технології і сорти, призначені для посушливого клімату. А цього року погода здивувала великою кількістю дощів. Тому врожай маємо гарний, але якість пшениці нижча, ніж зазвичай. Господарства, як і минулого року, на межі виживання. Частина земель замінована. Час від часу через міни страждають працівники, які обробляють землю. Багато чоловіків мобілізували, тому комбайнерів, трактористів, механізаторів не вистачає. Також залишається відкритим питання, кому продавати зерно і яка буде ціна. Думаю, цей рік буде ще важчий, аніж минулий.
— Як вдається фермерам зберігати свої господарства під час війни?
— Війна спонукала змінити спосіб господарювання і експериментувати, — розповідає 36-річний фермер із Львівщини Ростислав Тимчишин. — Якщо у 2021 році у нас були дві культури - пшениця і соя, то цього року посіяли ще гречку. Минулого року ми спробували експортувати самостійно наше зерно за кордон. Відправили понад 100 тонн в Албанію. Відпрацювали логістику. Тепер плануємо весь урожай продавати за кордон.
— Що буде з цінами на хліб цього року?
— Ціни на хліб не залежать від сезонності, — каже Павло Мартишев, аналітик Центру досліджень продовольства і землекористування Київської школи економіки. — Імовірно, найближчим часом зерно дешевшатиме через новий врожай, проблеми з експортом. Але ціни на хліб мало пов'язані з цінами на продовольчу пшеницю. Адже її частка в собівартості хліба становить до 20%. Все інше — це електроносії, зарплати. Тому хліб не подешевшає.
Останнім часом зросли ціни на паливно-мастильні матеріали та енергоносії, і, звісно, виробники хліба будуть закладати це у собівартість, — каже експерт Олег Пендзин. — Але здорожчання, якщо і буде, то в межах 1—1,5% щомісяця. Тому що значне збільшення ціни хліба завжди обурює населення, і, як наслідок, держава запроваджує непопулярні для хлібопекарської галузі засоби контролю. Тому виробники хліба так не ризикують. Вони дуже обережно підвищують ціни. Щоб не дратувати населення.
— У серпні-вересні ціна хліба не зміниться, — запевняє Олександр Тараненко, президент Всеукраїнської асоціації пекарів. — Можливі коливання у межах 1—2% у виробників через зміну упакування чи інші причини. Далі ситуація залежатиме від зібраного врожаю — ці дані будуть наприкінці серпня. Але вже можемо сказати, що є проблема зі структурою врожаю. Він буде не тільки менший через скорочення посівних площ, але й гіршої якості — через погоду та недовнесення добрив.
Юля ТОМЧИШИН
"Експрес" № 30 (10741) 27 липня — 3 серпня 2023 року