Ягоди для судин, очей і кишківника
Травознавиця розповідає, чим корисні чорниці та кому варто обмежити їх споживання
Сезон чорниць — у розпалі. Фахівці радять з'їдати щодня не менше пів склянки цих ягід, які є справжньою скарбницею вітамінів і мікроелементів.
— У чорницях у великій кількості містяться такі мікроелементи, як магній, кальцій, марганець, вітаміни А, В і С і, звичайно ж, антиоксиданти, зокрема антоціани, які і надають характерного темно-синього кольору цим ягодам, — каже Олена Коб'юк, травознавиця, дослідниця народних методів оздоровлення. — Власне, завдяки цьому набору цінних речовин плоди чорниці мають протизапальну та антисептичну дії, сприяють нормальному кровотворенню. До речі, особливо цінне дрібненьке, ніжне чорничне насіння. У ньому містяться олія та протеїни, які сприяють зменшенню холестеринових бляшок у судинах і водночас зміцнюють м'язову тканину. Цим і пояснюється користь їх для людей із судинними недугами.
Загалом чорниці вважаються рекордсменами за кількістю антиоксидантів — речовин, що оберігають від передчасного старіння, пригнічують запальні процеси в організмі. Відомо, що серед населення у місцевостях, де в традиційному меню постійно наявні продукти з антоціанами, більше довгожителів.
Чорниці здавен застосовують і як засіб проти діареї. Адже ці ягоди налагоджують роботу кишківника. Звичайна денна кількість чорниць, якої вистачає, щоб і кишківник працював нормально, і організм наситився вітамінами, —100 грамів.
Але деяким людям варто обмежитися лише чайною ложкою ягід кілька разів на тиждень. Не варто їх їсти більше, якщо у вас, наприклад, сечокам'яна хвороба. А при виразковій хворобі шлунка від чорниць, як і від будь-яких кислих продуктів, узагалі потрібно відмовитися. Не можна вживати чорниці й у разі захворювання підшлункової залози у стадії загострення.
— Чорниці називають "ягодами для очей". Чому?
— Флавоноїди чорниць позитивно впливають на здатність судин підсилювати гостроту нічного зору, зменшують втомлюваність очей. Неспроста чорниці, її екстракти завжди входили до обов'язкового раціону пілотів.
— А кому корисний чай з пагонами і листям чорниць?
— Людям з цукровим діабетом. Листя і пагони чорниці містять речовину з інсуліноподібною дією — глікозид неоміртилін, який нормалізує рівень цукру в крові. Щоб приготувати такий чай, треба взяти 1-2 столові ложки сухих пагонів чи листя чорниць, залити 200 мілілітрами води і настояти 45 хвилин. Пити чай можна по третині склянки 3 рази на день. Але перед цим варто проконсультуватися з лікарем.
Ірина КОНТОРСЬКИХ
"Експрес" № 27 (10738) 6 — 13 липня 2023 року