Наш мед — найкращий
Андрій Рибак
Український мед отримав платинову відзнаку на міжнародному конкурсі в Лондоні
У Великій Британії відбувся конкурс London Honey Awards, на якому визначали найкращі меди. У змаганні брали участь представники з понад 50 країн світу. Найвищу міжнародну відзнаку за лісовий липовий мед отримав бджоляр з Івано-Франківська Андрій Рибак.
"На пасіці я з дитинства, — розповідає 49-річний бджоляр. — Кожні літні канікули проводив у дідуся, який мав вулики. Він завше говорив, що бджола — це Божа комаха і її працю треба поважати. Свої знання дідусь передав синові, моєму татові, а той — мені". Пан Андрій каже, що згодом здобув ще й професію бджоляра.
"Самостійно пасічникую вже понад десять років, — розказує чоловік. - Наразі маю понад 100 сімей бджіл. Виготовляю декілька різновидів меду: липовий, високогірний, гречаний, акацієвий, соняшниковий, ріпаковий. Загалом за сезон, який починається переважно у березні, можемо зробити декілька тонн меду".
У конкурсі London Honey Awards Андрій Рибак брав участь утретє. У 2020 році він представив на змаганнях три зразки меду, за які отримав дві срібні нагороди й одну бронзову. Наступного року знову вирішив позмагатися і виборов золото. Цьогоріч його мед відзначили найвищою нагородою — платиною.
За словами пасічника, оцінка якості продукту на конкурсі проходить у декілька етапів. Спочатку надіслані зразки аналізують у лабораторії, де визначають діастазу (головний показник якості меду), роблять пилковий аналіз. І лише після цього мед допускають до змагань.
"Медові сомельє ставлять бали за смак, колір та консистенцію продукту, — пояснює бджоляр. — Оцінюючи меди, вони не знають ні назви виробника, ні країни походження". Результати конкурсу учасники дізнаються через півтора місяця після початку оцінювання.
"Тепер у світі знають, що Україна має унікальні меди", — з гордістю каже Андрій Рибак.
Анастасія КОВАЛЬ
"Експрес" № 26 (10737) 29 червня — 6 липня 2023 року